常闻品茶先闻香，因为在茶的色、香、味、形里面，香与味是两个最重要的方面。闻香，是辨别茶叶品质的重要途径，也是享受一杯好茶最重要的一个方面，学会闻香，品茶就会变得更有意思。然而，对于初学喝茶者来说，茶香总是令人扑朔迷离，闻香到底是闻什么呢？应该怎么正确描述茶香呢？

其实，茶香是一种混合物，迄今为止所鉴定出来的鲜叶香气物质就约有100种。当鲜叶制成不同类型的茶后，其香气物质可高达数百种。品闻香气的时候，主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气高扬还是低沉、浓淡如何、持久性如何……

有了闻香的大概标准，接下来就是用心去感受茶香了。感受茶香，可分为两个途径：一是鼻腔感受；二是口腔感受。前者很好理解，茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，香气的感受和记忆就形成了；后者是因为茶汤咽下去瞬间，口腔中飘散的部分水汽会传到鼻腔，也就形成了我们常感觉到的"口齿留香"。

通过鼻子与口腔，香气的感受随即而来，可这种香到底是什么香？如何去描述呢？不同的茶，其香气是不相同的，所以才会有清香、果香、花香、蜜香等香气。对于茯茶而言呢，最常见的香气莫过于菌花香、醇香、木香等香气，当然也可能还会有其它类型的香气，比如泾阳茯茶茶品中，不少人喝到了枣香、蜜香。或许正因为香气的扑朔迷离，才会让其更迷人吧！